.

-Mi az a fehérpecsenye?- kérdezte a barátnőm, amikor elmondtam: mit főztem. 

Azon kívül, hogy marha combjának hátsó része és elég drága, nem nagyon tudtam mit mondani neki.

Aki okosabb szeretne lenni, íme egy részletes magyarázatú kép a marha részeiről.

Ami biztos, hogy rengeteg benne a fehérje! Már ránézésre is szép vörös a színe, ruganyos tapintású.

Hozzávalók:

3 szelet kb. 15-20 dkg-os marha fehérpecsenye

2 nagy fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

1 tk. só

1 tk. frissen őrölt bors

1 nagy paradicsom

1 fehér húsú paprika

5 dkg vaj

5 dkg zsír

0,5 l marhahúsleves vagy alaplé

Elkészítése:

A zsiradékot felhevítjük és beledobjuk a hússzeleteket.

Magas lángon mindkét oldalát 5-5 percig sütjük.

Kiszedjük egy porcelán tálba. A hagymát vékonyra karikázzuk, a paradicsomot és a paprikát kockázzuk, míg a fokhagymát a kés élével összelapítjuk és aprítjuk.

A zsiradékon először a hagymát pirítjuk meg, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a  paradicsomot és a paprikát is. Csipetnyi sóval ízesítjük.

Mikor épp csak összeforraltuk őket, beletesszük a húsokat úgy, hogy azok alulra kerüljenek és ráhalmozzuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk.

Fedő alatt minimum egy órán át főzzük közepes lángon. Az elfőtt levet húslevessel vagy alaplével pótoljuk.

Mikor finom, puha a hús, és teljesen lepirult zsiradékig, akkor kicsit pihentetjük.

Sült krumplival és savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!