.

Bizonyára többen is jártunk úgy, hogy nem érett be a fügénk egy- vagy nagy része.

Mutatom, mit tehetsz vele!

A zöld fügéket szüreteld le a bokorról. Vigyázat! Csak gumikesztyűben dolgozz, a fehér nedv, ami a szárából kijön, irritálja a bőrt! 

Vágj le a szárából egy kis darabot, majd áztasd be! Kétszer mosd át!

Harmadjára tedd fel főzni annyi vízben, amennyi ellepi. A vízhez adj 4 kanál ecetet!

10 perc után lehet leszűrni.

Egy liter vizet elkezdhetünk egy kg kristálycukorral forralni és beledobjuk a zöld fügéket.

Ízesítjük kardamommal, egész citrom levével és héjával, csillagánizzsal és fahéjjal.

Lassan forraljuk, míg a szirup besűrüsödik.

Még forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Igazi csemege, akár karácsonyra is jó gasztroajándéknak.

Mennyiségek:

kb. 50-70 dkg zöld füge

1 l víz

1 kg cukor

1 rúd fahéj

egy citrom

2-3 csillagánizs

5-10 db kardamom.

Jó étvágyat hozzá!

-Mi az a fehérpecsenye?- kérdezte a barátnőm, amikor elmondtam: mit főztem. 

Azon kívül, hogy marha combjának hátsó része és elég drága, nem nagyon tudtam mit mondani neki.

Aki okosabb szeretne lenni, íme egy részletes magyarázatú kép a marha részeiről.

Ami biztos, hogy rengeteg benne a fehérje! Már ránézésre is szép vörös a színe, ruganyos tapintású.

Hozzávalók:

3 szelet kb. 15-20 dkg-os marha fehérpecsenye

2 nagy fej vöröshagyma

5 gerezd fokhagyma

1 tk. só

1 tk. frissen őrölt bors

1 nagy paradicsom

1 fehér húsú paprika

5 dkg vaj

5 dkg zsír

0,5 l marhahúsleves vagy alaplé

Elkészítése:

A zsiradékot felhevítjük és beledobjuk a hússzeleteket.

Magas lángon mindkét oldalát 5-5 percig sütjük.

Kiszedjük egy porcelán tálba. A hagymát vékonyra karikázzuk, a paradicsomot és a paprikát kockázzuk, míg a fokhagymát a kés élével összelapítjuk és aprítjuk.

A zsiradékon először a hagymát pirítjuk meg, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a  paradicsomot és a paprikát is. Csipetnyi sóval ízesítjük.

Mikor épp csak összeforraltuk őket, beletesszük a húsokat úgy, hogy azok alulra kerüljenek és ráhalmozzuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk.

Fedő alatt minimum egy órán át főzzük közepes lángon. Az elfőtt levet húslevessel vagy alaplével pótoljuk.

Mikor finom, puha a hús, és teljesen lepirult zsiradékig, akkor kicsit pihentetjük.

Sült krumplival és savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Eszter kiváló receptje.

A hűtőszekrényben rögtön felfigyeltem a lábasban lévő levesre, mert tuti nem én készítettem.

Kiderült, fiam ismerőse lepett meg bennünket vele.

Rögtön rácsaptam, igaz, éhes is voltam, és mit mondjak? Nagyon ízlett!

Mit tesz ilyenkor az ember lánya?

Hát persze, hogy elkunyerálja a receptet!

Cukkinikrém leves hozzávalói:

1-1,5 kg zsenge cukkini

1 nagyobb burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj

3-4 babérlevél

1 db erőleves kocka

0,5 l főzőtejszín

1 tömlős sajt vagy 4 db medvesajt

snidling(néhány szál apróra vágva)

ízlés szerint só és friss bors

Elkészítése:

Az olajon megfuttatom az apróra vágott hagymát, rádobom a karikára szelt cukkinit és a kockára vágott burgonyát. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, ízesítem a babérlevéllel, leveskockával  és sóval. 

Amikor megfőtt a zöldség átturmixolom vagy átpasszírozom, a babért kiveszem belőle.

Visszateszem a tűzre, alacsony lángom kevergetve beleöntöm a tejszínt, belekeverem a sajtot, s mehet rá néhány tekerésnyi bors. A legvégén kerüljön bele a snidling.

Amint picit összeforrt, el is lehet zárni a tüzet, kész a levesünk.

Tetejét pirított kenyérkockával, sajttal díszíthetjük.

Hidegen és melegen is finom ez a leves.

Jó étvágyat hozzá!

A legnagyobb isten áldása a kukoricagombóc! Meg a meggyleves!

Főleg teljesen friss, zamatos mivoltában. Nincs szétfőve, megtartja teljes vitamin tartalmát.

Karban tartja a szívet, antioxidáns.

Ha bekanalazunk este belőle, garantált a nyugodt alvás!

Terhesen rajongtam a meggylevesért, képes voltam literszámra magamba dönteni. 

Rájártam folyton, még ebédidő előtt.

Na, nézzük a receptjét!

Hozzávalók:

50 dkg kimagozott meggy

5 dl víz

4-5 szem szegfűszeg

2-3 csillagánizs

1 rúd fahéj

10 dkg cukor

1 dl főzőtejszín

1 evőkanál méz

1 citrom leve és héja.

A meggyet késes aprítóban daraboljuk.

A vizet a cukorral felforraljuk a fűszerekkel együtt.

Ez utóbbit érdemes egy kis vászonzacskóba tenni, így egyben kiemelhető a léből a végén.

De a szűrés is épp olyan jó eredményre vezet.

Mikor érezzük a finom, fűszeres illatot, elzárjuk a tüzet és beleöntjük a tejszínt.

A citromlevet a gyümölcshúsra facsarjuk, és a héját is hozzá reszeljük.

Ezután nincs más dolgunk, mint a fűszeres szirupot és a meggyet összeönteni, mézzel ízesíteni.

Persze szigorúan akkor, ha a szirup már épp hogy langyos.

Egyszerű, gyors, finom! Behűtve az igazi!

Pár mentalevéllel díszíthetjük.

Jó étvágyat hozzá!

Tipp: Ha még sűrűbb levest szeretnénk, tehetünk a levesbe chia magot, ami alaposan kocsonyásít.

A fügelevél igenis tradicionális növény. Gondoljunk csak arra, mit is viselt Éva és Ádám a Paradicsomban!

Valaki kitalálta napjainkban, hogy intim ruhadarab helyett készítsünk belőle szörpöt.

Néhány éve nekem is díszeleg  fügebokor a kertemben, csodálattal figyelem a pici fügék növekedését, ha tehetem.

És alig várom, hogy beérjenek!

Fügerajongó vagyok, a szárított formáját évek óta fogyasztom. Amikor a bevásárló láncok forgalmazói valódi, lédús, friss gyümölccsel lepték meg a vásárlókat, elsőként kaptam le a polcról.

Aztán Horvátországban, ahogy a szállásunk után kódorogtunk a negyvenfokos hőségben, domboldalnak fel, és az ájulás határán evickéltem, ő mentett meg. Egy maréknyi füge. Ott kínálta bőséggel az út szélén adományát a hatalmas fa, én meg annyira felfrissültem tőle, hogy kibírtam, míg végre megtaláltuk a légkondicionált apartmann-t.

Akkor és ott szüretelhettem elsőként igazi fügét. A felvétel, amit mutatok, kissé hamiskás, de a csodálatos trogíri háttér, és a füge varázsa azt hiszem ma is elbűvölne!

https://youtu.be/6xO35bi-iys

Akkor érkezzen a recept.

Hozzávalók:

10 kisebb fügelevél

30 dkg kristálycukor

7 dl víz

15 g citromsav

1 citrom leve.

Elékészítés:

A cukrot a vízzel és a citromsavval felforraljuk.  Kihűtjük, s amíg hül, a fügeleveleket késes aprítóba tesszük.

A hideg szirupba belecsavarjuk a citrom levét, és beletesszük a levéldarabokat. Hagyjuk állni, majd leszűrjük.

Hűtőben egy hétig áll el, szóval nem igazi tartós szörp. Ha ízlik, frissen kell készítenünk újat.

A legfinomabb, ha jégockára öntjük, s úgy isszuk.

Nekem volt itthon  Limonchino-m, azzal bolondítottam meg. 

Kortyolgattam a terszon, s közben arra gondoltam: Szép az élet! Néha!

Fügelevél felhasználási tipp: Egy zsenge levelet naponta rágcsáljunk el! Ugyanúgy felfrissíti a lehelletet, mint a petrezselyem zöldje!