Friss paradicsomból készült, igazi nyári leves.
Valószínűleg megártott nekem ez a nagy meleg, mert paradicsomleves főzésére adtam a fejem. Én, aki világéletemben utáltam. Bár csak a menzait, amit néha meg kellett enni (igazgató állt fenyegetően a fejünk felett). De az annyira elvette a kedvem az egésztől, hogy mást nem is voltam hajlandó megkóstolni. Nos, most kezd el érni nagyobb mennyiség a kertben ez az egészséges zöldség, lett is annyi, hogy belefogjak ebbe a vállalkozásba.
Paradicsomleves hozzávalói:
1 kg paradicsom
fél fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
1-2 szál zellerzöld
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál liszt
6 dl víz
csipet cukor
só, bors, rozmaring ízlés szerint.
Elkészítés:
A paradicsomokat késes aprítóval pépesítettem, átpasszíroztam és a magos-héjas alapot tettem először oda főni.
A paradicsomvelőt- nevezzük így- félreraktam egy időre.
Az olívaolajból és a lisztből rántást készítettem, amit felöntöttem 2 dl hideg vízzel. Csomómentesre kevertem és ebbe öntöttem a darabos paradicsomot héjastul, magostul. Ízesítettem a fél hagymával, fokhagymával, zellerzölddel.
Negyedóráig rotyogtattam fedő alatt, majd azon forrón ismét átpasszíroztam alaposan. A felesleget kidobtam, a többi pedig ment vissza a tűzhelyre. Ekkor került bele a paradicsomvelő és a többi fűszer: só, bors, csipet cukor, rozmaring. Felöntjük még 4 dl vízzel is.
Félóráig főtt még, hogy alaposan összeérjenek az ízek.
Addig elkészült a túrógombóc.
Túrógombóc hozzávalói:
15 dkg túró
5 dkg pirított zsemlemorzsa,
2 tojássárgája
1 egész tojás
némi petrezselyemzöld
só.
A hozzávalókat alaposan kikeverjük és minimum negyedóráig állni hagyjuk.
Vizet melegítünk, amibe ha felforrt, kis gombóckákat formálva vizes kézzel, kifőzzük azokat.
Ha a felszínre jönnek, kb. két perc után készen vannak.
Tálaláskor néhány gombócot a tányérba teszünk és erre merjük a finom levest.
Na, most ahhoz képest, hogy eddig viszolyogtam tőle, három tányérral sikerült belőle egy ültő helyemben bekanalazni.
Én sem értem saját magam!
Eldicsekedtem vele gyakornok nagyfiamnak, aki Debrecenben tölti napjait, mire jött a kérés: ha hazajön, ezzel várjam. Merthogy imádja!
Na tessék! A közeljövőben átállok paradicsomleves főzésre!
Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Fb oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással! Hadd örüljek Thx!!
https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik
Utolsó kommentek