Szerző:Mohamama

549723_366001703469415_1686166848_n.jpg

Isten hozott kedves vendég mohamama konyhájában!! Időnként elkalandozom a gasztronómiától, hisz sok minden érdekel, remélem ezt sem bánod! Érezd jól magad!

HTML doboz

Címkék

"mindent bele" saláta (1) advent (1) almás-túrós rakott tészta (1) Almás krémes (1) ananászos-sajtos csirkemell (1) ananászos-túrós és banános-mákos rétes (1) aszaltgyümölcsös (1) aszalt paradicsom (1) aszalt paradicsomos-rozmaringos kenyér (1) aszalt paradicsomos csirkemell (1) aszalt szilvás csirkemell (1) avokádó (1) avokádókrémes pirítós (1) A szürke ötven árnyalata (1) Báb vizsgaelőadás 2013.03.18 (1) Balázsolás (1) Bálint (1) Bebe kekszes krémes (1) Bénye (1) besamelles rakott krumpli (1) birsalmasajt (1) bodza-és akácital (1) bor (1) borscs leves (1) borsóval és kukoricával (1) burgonyasaláta majonézesen és hagymásan (1) céklaleves (1) céklás-csokis süti (1) céklás brownie (1) citromfüves barackos pite (1) citromtorta (1) csalánleves (1) cseresznyéspite (1) csicseriborsókrém (1) csicsóka (1) csilis bab (1) csirkeraguleves (1) csoki-és tiramisukrémes piskóta (1) csoki-mandulás sütemény (1) Csokis keksz zabpehellyel és mandulával (1) csokis muffin (1) Csokitorta (1) csokitorta csili (1) csokoládé mousse (1) csülök cipóban sütve (1) cukkinifőzelék (1) cukkini ropogós (1) cukormázas csokitorta (1) diós-narancsos szaloncukor (1) diós fészek (1) diós kalács (1) epres túrótorta (1) fehér majonéz (2) fogyókúrás almás-fahéjas víz (1) fokhagyma leves (1) Fölszállott a páva (1) foodpanda (1) fordított almás (1) franciasaláta (1) frutti di mare spagetti (1) gazdag gesztenyetorta (1) gesztenyetorta (1) gombás-sajtos pulykamell (1) gombás rizottó (1) gönci hordó (1) görög tejes pite (1) gránátalma (1) gránátalmás pezsgő (1) guacamole (1) gyömbéres kókusztejes csirkecomb (1) gyömbéres tej (1) gyömbértea (1) gyümölcsös-tejszínes túrótorta (1) gyümölcssaláta (1) habos-fügés pite (1) habos almás sütemény (1) hagymatea (1) házi kenyér (1) házi ketchup (1) házi morzsa (1) házi Raffaello (1) házi szaloncukor (1) házi vaj (1) házi vaníliás cukor (1) hóesés (1) Huncutka Bábszínház Sárospatak (1) húsleves (1) ismerkedés (1) jégsaláta krémfehérsajttal (1) kacsasült madársalátával és rukkolával (1) kakaós körtetorta (1) kakukkfüves sült hús (1) kalács (1) karamellkrém (1) kekszes krémes (1) kelt sajtos kifli (1) kelt tészta (1) kenyérsütés (1) képviselőfánk (1) ketchupos csirke (1) kéttúrós-sajtos pogácsa (1) kocsonya (1) kókuszcsók (1) kókuszgolyó (1) kókuszos fészek (1) kókuszos muffin (1) köleskása (1) korhelyleves (1) körtés-őszibarackos-gyömbéres túrós kevert sütemény (1) kovászos uborka (1) krémfehérsajtos saláta (1) kukoricakrémleves (1) lasagne (2) lekváros bukta (1) lencsefőzelék (1) lepcsánka (1) levendulaszirup (1) licsi (1) madársaláta gazdagon (1) madártej (1) magyar filmlistám (1) magyar motorok múzeuma (1) mákos-diós kalács (1) mákos muffin (1) máktorta (1) málnás-rizses torta (1) málnás tiramisu (1) málnás túrókrém (1) mámor (1) manduláscsók (1) mandulás fánk (1) marcipános-pisztáciás muffin (1) marcipános szaloncukor (1) marhasült (1) meggybefőtt (1) Meggydzsem (1) meggyes-gesztenyés sütemény (1) meggyes-mákos (1) meggyszósz (1) mézes-mustáros oldalas (1) mézesdió (1) mézeskalács (1) Moha és Páfrány mese (1) muffin alaprecept (1) mustárszószos zöldbab saláta (1) mustkolbász (1) narancsos spenótsaláta (1) naspolya (1) női motorozás (1) olasz pizzatészta (1) olcsó pite (1) olívabogyós saláta (1) on the spot (1) oroszkrém torta (1) pandoro (1) papsajt (1) paradicsomsaláta (1) paradicsomszósz (1) párolt spenót tükörtojással (1) petrezselyemlevél tartósítása (1) pirított tészta (1) pizzavariációk (1) püspökkenyér (1) rácsos almás (1) rácsos túróspite őszibarackkal (1) rakott brokkoli (1) rakott palacsinta (1) rántott csirkecomb (1) rántott karfiol (1) rántott krumpli (1) répatorta (1) reszelt dióhabos sütemény (1) Rigó Jancsi (1) rizskoch (1) rooibos tea (1) rózsaméz (1) sajtos pogácsa (1) sajttorta (1) sárgarépás pirítós (1) savanyúkáposztás rakott tarja (1) sertésrolád csőben sült zöldséggel (1) sikeres bloggerek (1) spárgaleves (1) spárgás rizottó (1) spenótos-padlizsános köles (1) sült ananász (1) sült csirke tepsis burgonyával (1) sült kacsa (1) sült keszeg (1) sült lazac (1) sült pulykamáj (1) sült tarja párolt brokkolival (1) sült tök (1) sütés nélküli meggytorta (1) sütőtök-püré (1) Sütőtökös kevert sütemény (1) sütőtökös muffin (1) sütőtökös rizottó (1) szárított gomba (1) szárított narancs (1) szederkocka sütés nélkül (1) szegfűszeges narancs (1) szerdermártás (1) szilváslepény (1) szójás fasírt (1) tavaszi képek (1) teazselé szederrel (1) tejberizs (1) tejeslepény (1) tiramisu (1) tócsni és barátai (1) tojásos spenótgaluska (1) tojásos sült rizs (1) töltött cukkini (1) töltött dagadó sült paradicsommal és krumplival (1) töltött káposzta (1) töltött paprika (1) töltött tojás (1) túrógombóc (1) túrós-citromos kuglóf aszalt gyümölccsel (1) túrós-ribizlis rétes (1) túrós gnocchi aszalt paradicsomos mártásban (1) túrós réteskosárka (1) túrós ribizlitorta (1) túrótorta áfonyával (1) vacsora irodalmi est után (1) vöröslencseleves (1) vörös bársony torta (1) zelleres-sárgarépás lepcsánka (1) zöldséges köles (1) zöldségropogós (1) Címkefelhő

Bejegyzések

Naptár

július 2017
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

Utolsó kommentek

  • petiasün: Tetszik! Én is csak úgy megvettem egy ilyen feta-féle sajtot, engem mondjuk zavar, mennyire sós, de salátában már tökéletes! (2015.07.06. 22:21) Isteni sali krémfehérsajttal!
  • Erzsébet Pataki: Csodálatosan szép és finom receptek. Gratulálok hozzá! :-) (2015.03.11. 17:02) Tejlepény
  • Internetszabadság Párt: jók a receptek, csak így tovább :) (2014.10.25. 12:30) Nézettség
  • mohamama: Köszönöm szépen, nem ismertem. Elköltöztem a cafeblogra, a továbbiakban ott keress ha van kedved ! mohamamakonyhaja.cafeblog.hu (2014.05.15. 17:01) Besamell-mártásos rakott krumpli
  • Turmixoló: Tettem fel egy étel leírást ,Valaha édesanyámtól tanultam meg elkészíteni .Nem tudom ismered -é ? (2014.05.11. 14:48) Besamell-mártásos rakott krumpli
  • Utolsó 20

Indafotó képek

gasztroblogok.hu

	

Gasztroblogok


Heti gif :)






amour.gif





2013.10.12. 20:18 mohamama

Mustkolbász

DSC_0642_1.JPG

Van nekem egy régi Zilahy Ágnes szakácskönyvem. Akadnak benne érdekes receptek, mint pl. fenyő-madár belestül,a verebek,keserű gomba, békaczomb rántva,borkő-leves,földi csiga meg hasonlók. De a befőzés és a sütemények határozottan tetszenek. Sőt a különlegességeket is szívesen olvasgatom.

Már régen szemeztem a mustkolbássszal, de sejtettem, hogy macerás dologba vágok, és ím! Így is lett.

DSC_0576.JPGDSC_0577.JPG

Csak a fele anyagmennyiséggel dolgoztam, mint írta, mégis sok tésztám (pépem) lett.

Először is magam készítettem a mustot. Ehhez gyönyörűséges kékszőlőt használtam, másfél liternyit nyertem ki belőle. Egyszerűen összeturmixoltam, majd szűrőn átnyomkodtam. Pazar illata és színe ellenállhatatlan! Türtőztetni kellett magam, hogy ne igyam meg úgy frissiben.

DSC_0570.JPG

Fél liter lisztet a fele musttal alaposan elkevertem, híg masszát kapva.

DSC_0604.JPG

A másik rész mustot 12 dkg cukorral, teáskanálnyi fahéjjal és szegfűszeggel feltettem forrni. Később mérsékeltem a lángot és összefőztem folyamatos kevergetés mellett a lisztes keverékkel.

Végül 10 dkg keményítő került bele.Amikor besűrűsödött, el lehet zárni a tüzet alatta.

Előző nap törtem diót, s most felfűztem  kb. 60 cm hosszan erős cérnára .

DSC_0588_2.JPG

Ezt a dióhurkot mártottam bele a mustos pépbe. 

Először tartottam , hogy csepegjen le, de aztán kiderült: ez hosszabb idő, mint gondolnám.

DSC_0605.JPG

Végül feltettem a függönykarnisra a gázkonvektor felé a melegbe. Alá tányért toltam, oda csöpögjön.Mikor kicsit megszikkadt, ismét belemártottam a pépbe. Összesen háromszor. Mikor kisütött a napocska, kicsit ki is vittem , hadd süsse. Féltem, nehogy a darazsak vagy muslincák megtámadják, de semmi baja sem lett.

Ma este vágtam belőle először egy kis darabot, és kóstoltam meg, kicsit félve. Mert azt hiszem a szegfűszeg egy kicsit több került bele a kívántnál. És nem!!! Nagyon finom! Nekem a kinézete is tetszik, a lila érdekes árnyalata, a diók mutatós bája .

Mondanám, hogy csináljátok utánam, de ezt kihagyom. Én nem kezdeném újra. Bánáti csemege ide vagy oda! Majd ha Grúziában járok, veszek magamnak, ha ez elfogy!!! Bíz' isten megtanulom a nyelvükön: Kérek szépen egy kis csurcselát!!!

DSC_0645.JPG

1 komment

Címkék: mustkolbász


A bejegyzés trackback címe:

http://mikormennyi.blog.hu/api/trackback/id/tr545565338

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Zsuzsa Mzsg 2013.10.30. 21:08:48

Volt szerencsém megízlelni e különleges csemegét, őszintén mondhatom nagyon finom!!! Volt !!!
Soha nem hallottam a mustkolbászról és kiváncsian bontottam a csomagot amit kaptam. Az egész család nagy érdeklődéssel figyelte, mi kerül elő a papírokból és türelmetlenűl várták, hogy felszeleteljem, mint a kolbászt.
Mire a szeletelés végére értem alig maradt a deszkán néhány szelet, úgy kellett menteni magamnak is pár karikát!
A kékszőlő illata és a dió íze jellemezte e különleges édességet, melynek a kinézete ugyan elég bizarr, de összességében nagyon finom csemege.
A recept alapján valóban elég macerás az elkészítése, én sem fogok neki állni. Viszont nagyon köszönöm, Mohamamának, hogy ezt elkészítette és én és a családom is megismerhettük ezt a finomságot!!!
Köszi Mohamama és csak így tovább minden elismerésem!!!!